Medaljoni u umaku suhog voća i crnog vina

SASTOJCI:

500g svinjskog filea

2 veća luka

130g suhih šljiva

50g suhih brusnica

2,5 dcl crnog vina

2 dcl pasirane rajčice (ili dvije žlice koncentrata rajčice i 2dcl vode)

Majčina dušica

Sol

Papar

Svinjski file narežemo na komade (medaljone) debljine oko 2cm. Poželjno je da je meso sobne temperature prije pripreme. Ne treba ga tući, jer je ovo meso mekano.

Luk narežemo na sitne komadiće. Suhe šljive narežemo na četvrtine. Brusnice ne treba usitnjavati.

Na tavi zagrijemo dvije žlice ulja i kratko popržimo svinjske medaljone sa obje strane. Izvadimo ih i stavimo na toplo.

U isto ulje dodamo luk i prodinstamo ga na laganoj vatri da omekša. Zatim dodamo šljive i brusnice i promiješamo. Nakon 2-3 min dolijemo vino i pasiranu rajčicu. Dodamo začine (majčinu dušicu, papar i sol), te promiješamo. Vratimo medaljone u umak i pustimo da kuha 15ak min. Povremeno promiješamo. Ako je umak previše ispario, dolijemo malo vode. Ako je prerijedak, pustimo da jos malo kuha.

PRILOG:

Poslužiti uz prilog po želji. Ja sam napravio pire od mlijeka i maslaca i dodao malo kopra. I naravno zelenu salatu.

Umak se, na kraju, po želji može usitniti štapnim mikserom, no meso treba izvaditi prije miksanja i zatim ga politi umakom prije posluživanja.

Dobar tek!

Ocijeni recept

Recept objavio

Ivan Bogdanić

Komentari

Dodaj komentar

Komentiraj

Burza hrane preporučuje

Svinjsko meso

Svinjsko pakirano meso 50kg/tjedno

40,00 kn/kg

Prirodni (100%) sokovi

100% matični sok od aronije 1,0L

70,00 kn/L

Eko proizvodi

Vino od aronije 0,5 L

90,00 kn/kom

Vrganji

Vrganji

95,00 kn/kg

Mozzarella

Mozzarella

45,00 kn/kg

Teleće meso

Teletina 50kg

1,00 kn/kg

B - jaja težine 55 - 60 g

Jaja

0,90 kn/kom

Drugi sirevi

Sir za pizzu

25,00 kn/kg

Teleće meso

KUPUJEMO - teleći but - 50kg/tj

50,00 kn/kg

Eko proizvodi

GREEN LIFE Eko tjestenina s konopljom – Organic pasta with hemp (Pasta Pannonska) 250 g

25,90 kn/kom

Sjeme i sadnice

Sjeme uljane repice

5,00 kn/kg

Drugi sirevi

Trapist

45,00 kn/kg

B - jaja težine 55 - 60 g

Jaja

1,00 kn/kom

Eko proizvodi

GREEN LIFE Eko čaj od konoplje ( 20 filter vrečica) – Organic hemp tea 20 kom/pcs x 1,4 (28 g) Filter Bags

27,90 kn/kom

Bagremov med

KUPUJEM med od bagrema- iskljucivo Hrvatskog porijekla

35,00 kn/kg


Bilje i začini Eko proizvodi Gljive Jaja Masti i ulja Meso Mliječni proizvodi Ostalo Pčelarski proizvodi Pića Povrće Prirodna kozmetika Ribe i mekušci Sjeme i sadnice Voće Žitarice