Maslena pogača

Sastojci:

700 g brašna (ja sam ovdje miješala glatko pšenično i pirovo brašno)

7 g (1 vrećica) suhog kvasca

1,5 žlica šećera

1,5-2 žličice soli

2 jaja

400 ml toplog mlijeka

180 g maslaca (sobne temperature)

za punjenje:

70 g suhog svinjskog karea

100 g polutvrdog sira (trapist ili gauda, edamac…)

za premazivanje:

1 jaje + 1 žlica vode

za posipanje :

sjemenke sezana i crnog kima

Priprema:

U malu zdjelicu staviti suhi kvasac, uliti malo toplog mlijeka, dodati šećer, promiješati i ostaviti 10 minuta na sobnoj temperaturi.

U veliku posudu staviti prosijano brašno, posoliti, promiješati i u sredini napraviti udubinu. Tu dodati jaja, pripremljeni kvasac i toplo mlijeko pa umijesiti tijesto, prvo u posudi a zatim na brašnom posutoj radnoj površini. Posudu premazati s malo ulja, staviti u nju tijesto, pokriti i ostaviti da se diže oko sat vremena, odnosno dok ne naraste, udvostruči se.

Tijesto premjestiti na pobrašnjenu površinu, razvaljati i premazati trećinom omekšanog maslaca.

Lijevu trećinu tijesta preklopiti prema sredini a zatim desnu trećinu preko nje. Pokriti tijesto krpom i ostaviti da odmara 15 minuta. Opet pažljivo razvaljati tijesto, premazati ga drugom trećinom maslaca i ponoviti preklapanje pa pokriti i ostaviti 15 minuta.

Treći put razvaljati tijesto i premazati ga preostalim maslace. U ovom trenutku možete manji dio tijesta odvojiti za ružice (ja sam odrezala otprilike ¼), zarolati i ostaviti pokriveno sa strane. Nakon 15ak minuta narezati na osam dijelova, složiti u okruglu tepsiju, premazati jajetom, posoliti, posuti sezamom i ostaviti da se kratko diže. Peći oko 30-40 minuta na 200°C.

Veliki dio premazanog tijesta posuti sitno narezanim suhim mesom i naribanim sirom. Zamotati, pokriti krpom i ostaviti 15-20 minuta. Tijesto zarezati po dužini, ali jedan kraj ostaviti neprerezan (vidi se na slici). Dva „kraka“ tijesta lagano uplesti (prebaciti jedan preko drugog) i na kraju malo stisnuti da se tijesto zalijepi. Prebaciti u lim za pečenje obložen papirom za pečenje, premazati umućenim jajetom, posuti sjemenkama sezama i kima, ostaviti pokriveno da se diže 10ak minuta.

Staviti u ugrijanu pećnicu i peći oko 40 minuta na 200°C (nakon 20 minuta pečenja možete pogaču zaštititi papirom za pečenje ili alu-folijom, samo nježno pokriti da tijesto može rasti).

Ako imate pećnicu s ventilatorom možete u isto vrijeme peći i ružice i pogaču.

Kod pripreme ovakvog tijesta koje se premazuje maslacem, na kraju možete dati mašti na volju, rezati ga i oblikovati na razne načine. Ja sam ovdje veći dio tijesta nakon premazivanja maslacem dodatno punila sirom i sušenim kareom pa zamatala, a manji dio sam ostavila bez dodatnog punjenja, samo zarolala i izrezala na manje komade i složila tako da dobijem male „ružice“.

Ocijeni recept

Recept objavio

Burza Hrane

Komentari

Dodaj komentar

Komentiraj

Burza hrane preporučuje

Svinjsko meso

Svinjsko pakirano meso 50kg/tjedno

40,00 kn/kg

Pršut

Crni pršut - pršut od crne slavonske svinje

200,00 eur/kg

Aronija

Eko Aronija - svježi plod 1kg

20,00 kn/kg

Drugi sirevi

Domaća burrata

150,00 kn/kg

Eko proizvodi

Maticni sok od Aronije

60,00 kn/L

Ostalo

Lješnjakovo hladno prešano ulje 250 ml

90,00 kn/kom

Slatko vrhnje

Slatko vrhnje na tjednoj bazi

1,25 kn/L

Sadnice

Presadnice batata za sezonu 2019.

2,00 kn/kom

Meso peradi

Pileći file na tjednoj bazi

2,80 kn/kg

Sadnice

Batat,gomolj,sadnice,presadnice batata.Agrobatat Suhopolje.

2,00 kn/kom

Ostalo

Crna mast

7,00 eur/kg

Meso peradi

PERAD iz otvorenog uzgoja

40,00 kn/kg

Kravlji sir

Punomasni polutvrdi kravlji sirevi

50,00 kn/kg

SU - jaja težine 75 g i više

Domaca jaja

1,00 kn/kom

Smokve

Smokve

10,00 kn/kg


Bilje i začini Eko proizvodi Gljive Jaja Masti i ulja Meso Mliječni proizvodi Ostalo Pčelarski proizvodi Pića Povrće Prirodna kozmetika Ribe i mekušci Sjeme i sadnice Voće Žitarice