Štrukli sa svježim sirom u umaku od slatkog vrhnja

Srednje
10
90 min

Sastojci

1200 gr Svježi sir
5 kom Jaja
250 gr Brašno - glatko
250 gr Brašno - oštro
3 dcl Voda
10 dcl Slatko vrhnje

I štrukli i štruklji, kao i štrudl, štrudlin, savijača, temelje se na njemačkome izvornom imenu Strudel i na turskoj jufki, tankome listu vučenog tijesta, a omiljeno je to jelo gotovo cijele sjeverozapadne Hrvatske. Mijenjaju se jedino debljina listova, nadjevi – i slani i slatki – te krajnja priprema kuhanjem-pečenjem odnosno kuhanjem i pečenjem.

Najpoznatiji su i najsofisticiraniji zagorski štrukli od sira, kuhani pa preliveni vrhnjem i zapečeni, gratinirani, koje mnogi više ni ne povezuju s bliskim srodnicima.

Sastojci se odnose na recept za 10 osoba.

PRIPREMA:

Brašno, 1 jaje, sol i ulje zamijesite u srednje mekano i žilavo, vodeno vučeno tijesto. Ostavite da počiva oko 30 min, pa ga razvucite na stolnjaku posutom s malo brašna na veličinu otprilike 150 cm x 100 cm.

Nadjev od sira pripremite tako da sir, 4-5 jaja i sol izmiješate i razmažete po donjem dijelu razvučenog tijesta u širini 20-30 cm. Tijesto zatim uvijte počevši od sira prema kraju tijesta. Uvijeno tijesto izrežite rubom tankog tanjura na 20 komada veličine 7-7,5 cm.

U posudu stavite 8 l vode, sol i žlicu ulja. Kad voda provrije, stavite u nju izrezane štrukle. Nakon što ponovno uzavri, kuhajte još 2-3 min. Kuhane štrukle izvadite šupljačom u vatrostalnu keramičku posudu, zalijte ih slatkim vrhnjem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170-180 °C i pecite 30-40 min da im se kora pozlati. Štrukle poslužite s malo umaka u kojem su se pekli.

DOBAR TEK :)

Ocijeni recept

Recept objavio

Fast food D&D

Komentari

Dodaj komentar

Komentiraj

Burza hrane preporučuje

A - jaja težine 60 - 65 g

Domaća kokosija jaja

1,00 kn/kom

Bagremov med

Med bagrem

50,00 kn/kom

Meso peradi

Domaća piletina

27,00 kn/kg

Juneće meso

junetina

15,00 kn/kom

Ostalo

Kulenova seka

200,00 kn/kg

Suncokretovo ulje

Hladno prešano suncokretovo ulje

5,00 eur/L

Bijela vina

Graševina vrhunsko vino 2015, 0.75 l Podruma Vineda u trgovini LU-MA EKSKLUZIVNA VINA

33,00 kn/kom

Ostalo

Brašno od lješnjaka

80,00 kn/kg

Ostalo

Hladno prešano ulje lješnjaka

300,00 kn/L

Som

Som fileti

18,00 kn/kg

Svinjsko meso

Crna slavonska svinja

20,00 kn/kom

Panceta

Slanina od crne svinje

100,00 kn/kg

Matična mliječ

Kraljevski nektar - 400 g

150,00 kn/kom

Ostalo

DINSTANI LUK -kapula očišćena, narezana i dinstana kapula - gotova podloga za mnoga jela

42,00 kn/kom

Ostalo

Bučine sjemenke 0,5 kg

30,00 kn/kom


Bilje i začini Eko proizvodi Gljive Jaja Masti i ulja Meso Mliječni proizvodi Ostalo Pčelarski proizvodi Pića Povrće Prirodna kozmetika Ribe i mekušci Sjeme i sadnice Voće Žitarice