Pavlova je jedna od onih slastica koje ljeti često pravim, samo kombiniram voće koje je u sezoni i koje mi je pri ruci.
Ovaj put sam se odlučila za svježe kupine, ribize i borovnice, te kiselkaste bobice odlično se slažu sa slatkom podlogom.
Inače, kao što već vjerojatno znate, torta Pavlova je nastala dvadesetih godina prošlog stoljeća u čast slavne ruske balerine Ane Pavlove.
potrebno je:
5 bjelanjka (sobne temperature)
prstohvat soli
200 g šećera
1/2 žličice arome vanilije
400 ml slatkog vrhnja ili vrhnja za šlag
1 žlica šećera
1/2 žličice arome vanilije
300 - 400 g svježeg bobičastog voća (borovnice, ribiz, kupine)
listići mente i naribana korica limuna, za dekoraciju
Pećnicu ugrijte na 130°C.
Lim obložite papirom za pečenje.
Bjelanjcima dodajte prstohvat soli pa ih istucite u čvrst snijeg. Dodajte vaniliju a zatim i šećer, ne odjednom već malo pomalo. Miksajte još nekoliko minuta, smjesa treba biti čvrsta, glatka i sjajna.
Smjesu od bjelanjaka prebacite na papir za pečenje, oblikujte u krug, stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 60 - 80 minuta. Za vrijeme pečenja ne otvarajte pećnicu.
Kora (podloga) od bjelanjaka izvana treba biti hrskava a iznutra mekana i pjenasta.
Pećnicu isključite, vrata pećnice malo otvorite i ostavite koru da se polako hladi u pećnici.
Istucite slatko vrhnje, dodajte mu šećer i vaniliju.
Hladnu koru pažljivo odvojite od papira pa prebacite na tanjur za serviranje.
Na koru stavite tučeno vrhnje, zatim voće pa ukrasite listićima mente (metvice) i naribanom limunovom koricom.
Komentari
Dodaj komentarKomentiraj