Proljetni rižoto od šparoga, mladog luka i limunovog soka

Lagano
6
30 min

Sastojci

250 gr Riža Arborio
5 dcl Povrtni temeljac
2 dcl Suho bijelo vino
230 gr Šparoge
3 kom Mladi luk
1 Jušna žlica Maslinovo ulje
1 Jušna žlica Svježi peršin
1 Jušna žlica Sok od limuna
1 kom Korica jednog limuna
1 Prstohvat Sol i papar

U malom loncu najprije zagrijte temeljac (povrtni ili pileći).

U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte luk, koji je prethodno očišće i narezan, uz odbačene zelene peteljke, i pirjajte oko tri minute, povremeno miješajući.

Dodajte rižu i kuhajte još dvije minute miješajući.

Dodajte vino, nastavite miješati.

Nakon što se vino većim dijelom upije, otprilike 5 minuta, počnite lagano dodavati topli temeljac.

Zagrijte ostatak maslinovog ulja u srednjoj tavi na srednjoj vatri te na njoj pirjajte šparoge dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Maknite s vatre i ostavite sa strane.

U međuvremenu nastavite pratiti rižoto, po potrebi dolijevajući temeljac i redovito miješajući.

Pred kraj, dok se rižoto zgusne i kuha, morat ćete ga prilično stalno miješati, često miješajući da riža ne zagori.

Kada se sav temeljac upije i riža skuha, maknite s vatre.

Umiješajte šalicu parmezana (po želji). Dodajte šparoge, svježe narezani peršin, limunov sok i koricu te promiješajte da se sjedini.

Posolite i popaprite po ukusu. Poslužite vruće.

U slast!

Ocijeni recept

Recept objavio

Burza hrane

Komentari

Dodaj komentar

Komentiraj

Burza hrane preporučuje

Maslinovo ulje

Maslinovo ulje 0.5l

10,40 eur/kom

Masti životinjskog podrijetla

Guščja mast, 600g

20,00 eur/kom

Maslinovo ulje

Premium ekstra djevičansko maslinovo ulje Kristofola - buža 0,50L

23,00 eur/kom

Lignje

Domaće jadranske lignje

0,01 eur/kg

Pastrva

PASTRVA

3,98 eur/kg

Bučino ulje

Nagrađivano varaždinsko bučino ulje 0,50 l

12,00 eur/kom

Krumpir

Svježe povrće

1,00 eur/kg

Svinjsko meso

Potražujemo svježe svinjsko meso

0,13 eur/kom

Eko proizvodi

EKO voće

1,33 eur/kg

Tikvice

Tikvice

0,01 eur/kg

Ostalo

ZAGORSKI MLINCI 500gr

1,99 eur/kom

Ostalo

Kupujem juneći loj

0,66 eur/kg

Pršut

Drniški pršut

20,00 eur/kg

Kozji sir

Mladi kozji sir

25,00 eur/kg

Prirodni slatkiši

SMOKVENJAK kobasica 100 g

2,00 eur/kom