Istarska kobasica jedan je od glavnih suhomesnatih proizvoda na području istarskog poluotoka. Pršutana Jelenić je taj trajni suhomesnati proizvod dobiven od krupno mljevenog svinjskog mesa te začinjen morskom soli, paprom i češnjakom, oplemenila i crnim tartufom. Stoga Kobasicu tartufi Obilježava je poseban miris i aroma tartufa.