Jam je zajednički naziv za pojedine vrste biljaka u rodu Dioscorea. Ova višegodišnja biljka uzgaja se u: Africi, Aziji, Latinskoj Americi, na Karibima i u Oceaniji. Oko 95 posto uroda jama uspijeva u zapadnoj Africi. Neke vrste jama mogu se skladištiti u običnim uvjetima bez zamrzavanja na dugi vremenski period, što ga čini jako pogodnim za prehranu.

Jam je povrće, čiji se gomolj može pripremiti na razne načine: kuhati, pržiti, peći, dimiti, pripremiti na roštilju, na žaru ili koristi u pripremi slastica.