SALVIA OFFICINALIS
Kadulja je bila jedna od najvažnijih ljekovitih biljaka antike. Latinski naziv Salvia potječe od latinske riječi salve, što znači "iscjeljivanje". Biljka je već bila poznata starim Grcima i vjerojatno je prva koja se tamo uzgajala. U antici se kaže da su studenti filozofije žvakali kadulju kako bi osvježili um i stekli mudrost, zadovoljstvo i znanje. Rimski Plinije ju je prvi put nazvao Salvia u 1. stoljeću.
Biljka se danas koristi kao nezamjenjiva začinska biljka u brojnim jelima. Iznad svega, talijanska kuhinja temelji se na kadulji, npr. Teleća šnicla à la Saltimbocca. Salate, jela s ribom, piletina i svinjetina, juhe i umaci od sira također dobivaju poseban okus s dodatkom kadulje. Iako je miris svježe ubranog lišća najintenzivniji, možete se koristiti sušena ili zamrznuta zimi.Kadulja preferira sunčano mjesto i ne smije se rezati u jesen. To se treba učiniti samo u proljeće nakon prestanka opasnosti od mraza, kako bi se potaknuo ponovni snažan rast.