Slavonski kulen

Slavonski Kulen je svoj naziv „slavonski domaći kulen“ u nas stekao izvornim oblikom kojemu je prilagođena osnova strane riječi što se rabila za više varijanti osnovnog pojma. Izvorni naziv "Kulin" za određenu vrstu kobasice zadržao se u Slavoniji do danas. Kulen, proizvod od mesa, kobasica, nema drugog naziva, a pojam „slavonski domaći kulen“ ili samo „kulen“ u hrvatskom jeziku znači uvijek ist; to je izvorni domaći proizvod, kobasica od svinjskog mesa, u svinjskom slijepom crijevu s određenim dodacima soli i začina – paprike i bijeloga luka. To je autohtoni hrvatski proizvod koji u ikavskim područjima Slavonije nazivaju „kulinom“.

Do polovine 20. stoljeća svinjogojstvo je u Hrvatskoj, biološkim ritmom prirodnog ekološkog sustava, bilo prilagođeno slijedu godišnjih doba, rastu i dozrijevanju žitarica i šumskih plodova te pripremi hrane za zimsko razdoblje pretežito poljoprivrednog stanovništva. Vremenski prirodni bioritam koristio se u jesenjem obilju hrane za tovljenje, a u zimskom razdoblju do proljeća za čuvanje usoljenog i osušenog mesa. Dim i posebni uvjeti otvorenih ognjišta tada su služili za nužnu površinsku zaštitu mesa koje se smještalo iznad ognjišta manje ili više zaštičeno od vatre, kukaca i životinja. Slavonski domaći kulen izvorni je hrvatski domaći proizvod od mesa, kojem je nastanak i razvoj vezan uz poljoprivredna gospodarstva slavonskog područja Republike Hrvatske.

BEZ LAKTOZE

BEZ GLUTENA

BEZ KONZERVANSA

BEZ NITRATNIH SOLI