Penine Istenič

Opis

Suvremeno zapadno društvo ne može bez vremena. Njime mjeri sve, od skoka u daljinu do povijesti. Prema njemu se odnosi kao da je nešto materijalno, što se može posjedovati, te stoga živi pod pritiskom; ljudi nemaju vremena da bi imali vremena.

U ovom okviru društvenog ozračja Janez Istenič odlučio je proizvoditi pjenušac koji treba svoje vrijeme. Najprije osnovno vino, da vinograd naraste, da trs postane zreo, da rodi urod, da grožđe dođe u podrum, da mošt prevri u osnovno vino, koje potom još jednim vrenjem u boci dozrijeva u pjenušac.

Svojom odlukom i proizvodnjom pjenušca obuhvatio je gotovo sva vremena, od fizikalnog, preko agrarnog do urbanog. I danas se sve odvija pod vremenskim lukom koji seže korijenjem vinove loze u bizeljska tla i čašom pjenušca u gradskom okruženju.

Istenićevi su svojom proizvodnjom pjenušaca preorali ledinu na području privatnosti, jer su tada sve veće vinske podrume bile u društvenom vlasništvu, a samo je jedna od njih proizvodila klasični pjenušac. Bili su, dakle, prvo privatno poduzeće u Sloveniji i tadašnjoj federativnoj državi Jugoslaviji koje je započelo s proizvodnjom pjenušca klasičnom metodom, a kasnije su tu djelatnost razvili i u uspješan oblik vinskog turizma.

Automatski prevedeno sa slovenskog