Patlidžani punjeni mrkvom

Veće patlidžane izrežite na jednake polovice pa žlicom očistite sjemenke da ostane žlijeb koji ćete puniti.

Na tavi zagrijemo ulje te dodamo sitno sjeckani luk, na sitne kockice narezanu mrkvu, rajčice, peršin i češnjak.

Ovu smjesu za punjenje začiniti po želji te napuniti izdubljene patlidžane i ponovno ih sklopiti (možete ih i povezati s koncem da se polovice ne odvajaju).

Tako punjene patlidžane pirjajte na ulju podlijevajući vodom dok skroz ne omekšaju.

Ovako pripremljen prilog je ukusan dodatak svakom mesnom jelu!