Tortellini sa 4 vrste sira

I faza

Za tijesto izmješajte brašno i jaja (začinite po želji, sol i ulje). ako možete upotrijebite brašno od durum pšenice. Brašno i jaja umiješajte u glatko tijesto, te mjesite dok ne postane lijepo elastično. Ako nemate mikser, trebati ce Vam oko 5-6 minuta. Nakon toga ga zamotajte u elasticnu foliju i ostavite u hladnjaku dok ne pripremite umak od rajčica i smjesu za punjenje.

Dok je tijesto u hladnjaku, naribajte i usitnite nožem sireve po Vašem izboru ( ricotta, parmezan, pecorino, sir fontina ili sl.), te ih ubacite u posudu sa 20 dag natrganog bosiljka. Zacinite i sve dobro izmješajte.

U tavi debljeg dna, na maslinovom ulju prepržite češnjak, i dodajte čili, origano i rajčice. Pažljivo miješajte da rajčice ostanu cijele (konzervirane rajčice pelat). Kada zavrije kuhajte umak još cca 1 sat. Pri kraju dodajte ocat, dobro izmješajte umak te ubacitre bosiljak, i zažinite po želji (sol i papar), te maslinovo ulje.

II faza

tijesto izvadite iz hladnjaka i na pobrašnjenoj površiti ga počnite razvlačiti, uvijek od sebe, povremeno ga posipajući brašno te okretajući ga u smjeru kazaljki na satu za 90 stupnjeva. Postupak ponavljajte sve dok tijesto ne bude debljine oko 2mm.

Tada izržite tijesto u obliku kzužnice promjera cca 10 cm. U svaku kružnicu stavite žličicu ranije pripremljenog nadjeva od sira. Namočenim kistom okružite oko nadjeva zbog lakšeg spajanja krajeva. presavinite tijesto po polovici tako da Vam nadjev bude u sredini, te pritisnite zajedno po rubovima. Sada ste dobili oblik polukruga te vanjske krajeve presavinite i lagano stisnite. Ovako oblikovane tortelline kuhajte u posoljenoj kipućoj vodi 3-5 minuta. Ocijedite tortelline te ih pomiješajte sa ranije pripremljenim umakom.

Servirajte u dubokom tanjuru sa par grančica svježeg bosiljka.

Ocijeni recept

Recept objavio

Burza Hrane

Komentari

Dodaj komentar

Komentiraj

Burza hrane preporučuje

Dimljeni mesni proizvodi

Sušena pačja prsa "La Dame", 250g

10,00 eur/kom

Tabasco

Ljuti chili umak - OLD SMOKER

7,00 eur/kom

Feta

Ovčji feta sir

10,00 eur/kom

Bučino ulje

Slavonsko bučino ulje

22,00 eur/L

Pršut

Pršut Ruža

12,50 eur/kg

Bučino ulje

BUČINO ULJE hladno prešano (0,5l)

20,00 eur/kom

CBD proizvodi

CBD KAPI (20%) 10ML - PUNI SPEKTAR

73,00 eur/kom

Inćuni

Marinirani inćun - 370ml

8,50 eur/kom

Bučino ulje

Stopostotno bučino ulje 250 ml

8,00 eur/kom

Maslinovo ulje

Ekstra djevičansko maslinovo ulje 0,75l

21,00 eur/kom

Prepeličja jaja

Ukiseljena (marinirana) prepeličja jaja

10,00 eur/kom

Eko proizvodi

EKO BATAT - ljubičasti

3,00 eur/kg

Med s dodacima

IMUNO BOMBA 450 G

8,00 eur/kom

Majčina dušica

Ukiseljeni Motar (Petrovac) - 720 ml

10,00 eur/kom

Kozji sir

Polutvrdi kozji sir

20,00 eur/kg