DOMAĆA ŠTRUDLA

Tradicionalna štrudla, odnosno savijača, priprema se od domaćeg vučenog tijesta. Za pripremu tijesta koriste se jednostavne namirnice – brašno i voda te malo soli, ulja i octa. Savijače/štrudle se mogu nadjevati slatkim ili slanim nadjevima. Štrudla od jabuka sigurno je jedna od najomiljenijih. Moja prva sjećanja na domaće štrudle vezana su, naravno, uz baku. Obožavala sam gledati je dok razvlači to čudesno, glatko, tanko tijesto, polako obilazi stol, pažljivo uklanja malo zadebljane krajeve tijesta (tu bih i ja ponekad uskočila pomoći ;) ) a onda nadjeva finim, domaćim jabukama. Kao da sada gledam tu djevojčicu kako velikim očima prati svaki bakin pokret. Njezine ruke i svaki korak oko velikog stola zauvijek su mi ostali u sjećanju. Eh! Njezine su štrudle bile i ostale najbolje koje sam ikada jela :)

Tijesto:

• 500 g glatkog brašna

• 250-300 ml mlake vode

• 1 žlica octa

• 3 žlice ulja

• malo soli

Nadjev:

• oko 1 kg kiselih jabuka

• 4 žlice šećera

• 2 vanilin šećera ili burbon vanilija šećera

• cimet

• po želji šaka grožđica namočenih u rum

• malo naribane limunove korice

• (po potrebi i malo krušnih mrvica, ako jabuke puste puno soka)

• maslac

Priprema:

1. Umijesite glatko tijesto i formirajte ga u kuglu. Podlogu malo pobrašnite i ostavite tijesto poklopljeno posudom u kojoj ste ga mijesili. Neka miruje oko sat vremena.

2. Stolnjak pospite s malo brašna, u sredinu stavite odstajalo tijesto, malo ga razvaljajte razvijačem i namažite uljem pa opet ostavite da miruje 15ak minuta.

3. Jabuke operite, ogulite i naribajte pa dodajte jabukama i ostale sastojke za nadjev. Ako koristite slatke jabuke, smanjite šećer a dodajte malo limunovog soka.

4. Razvucite tanko tijesto tako da ga nježno odozdo dlanovima vuče te prema sebi (i tako šetajte malo oko stola :lol), kad ste ga dovoljno razvukli, deblje krajeve tijesta uklonite.

5. Tijesto pokapajte uljem ili otopljenim maslacem i pustite da odstoji par minuta a zatim po tijestu rasporedite nadjev (na oko 2/3 na dvije suprotne strane stola). Uz pomoć stolnjaka zamotajte dvije štrudle, jednu prema drugoj, prerežite tijesto po sredini i stavite štrudle u tepsiju obloženu papirom za pečenje (i njega malo namažite maslacem), premažite štrudle s malo maslaca i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite oko 30 minuta na 180-200°C.

6. Pred kraj pečenja izvadite štrudle, opet ih malo premažite i vratite u pećnicu dok ne dobiju finu boju.

7. Kada se malo ohlade, štrudle pospite šećerom u prahu.

Ocijeni recept

Recept objavio

Burza Hrane

Komentari

Dodaj komentar

Poštovani,

Zainteresiran sam za kupnju zamrznutih štrudli. Imam kafić pa bi ih volio ubaciti u ponudu.

Molim Vas da mi pošaljete svoje kontakt.

Lp,

Karlo

Karlo Feus 24.02.2025 15:19

Poštovani,

Zainteresiran sam za kupnju zamrznutih štrudli. Imam kafić pa bi ih volio ubaciti u ponudu.

Molim Vas da mi pošaljete svoje kontakt.

Lp,

Karlo

Karlo Feus 24.02.2025 15:20

Komentiraj

Burza hrane preporučuje

Feta

Ovčji feta sir

10,00 eur/kom

Maslinovo ulje

Ekstra djevičansko maslinovo ulje, Istarska Bjelica 0,5 l

18,00 eur/kom

Tabasco

Ljuti chili umak - OLD SMOKER

7,00 eur/kom

Bučino ulje

BUČINO ULJE hladno prešano (0,5l)

20,00 eur/kom

Sladila

SUKRALOZA U PRAHU 1kg

45,00 eur/kg

Kava

Kava od žira

7,00 eur/kom

Bučino ulje

Stopostotno bučino ulje 250 ml

8,00 eur/kom

Biska

Rakija Biska 0,70 l

24,00 eur/kom

Dimljeni mesni proizvodi

Sušena pačja prsa "La Dame", 250g

10,00 eur/kom

Gin

Torpedo-51

37,16 eur/kom

Ostalo

Bamija-Rezana bamija Okra

200,00 eur/kom

Majčina dušica

Ukiseljeni Motar (Petrovac) - 720 ml

10,00 eur/kom

Bučino ulje

Slavonsko bučino ulje

22,00 eur/L

Crna vina

Prtugizec 2020 1l

3,32 eur/kom

Eko proizvodi

EKO BATAT - ljubičasti

3,00 eur/kg