Carski drobljenac

Kaiserschmarrn ili carski drobljenac/carske mrvice sastoji se od jaja, brašna i mlijeka s dodatkom šećera i maslaca za prženje. Često se ovim „debelim palačinkama“ dodaje i malo grožđica natopljenih u rumu, a tijekom pečenja tijesto se izlomi u male komade. Gotovo jelo obilno se posipa šećerom u prahu i tradicionalno poslužuje s kompotom od šljiva ali odlično izbor je i mousse od jabuka kao džem od šljiva ili žele od ribiza.

Mnogima će ovo jednostavno jelo vratiti neke lijepe slike iz djetinjstva, jer ovaj veliki klasik austrijske kuhinje pripremale su i naše mame i bake.

Sastojci:

4 jaja

1 žlica šećera

1 žličica vanilin šećera

250 g glatkog brašna

prstohvat soli

400 ml mlijeka

2 žlice grožđica ili brusnica

rum

50 g maslaca

šećer u prahu, za posipanje

Priprema:

Grožđice potopite rumom i ostavite tako 30 minuta (u nedostatku grožđica možete koristiti brusnce, ko ja).

Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Žumanjcima dodajte žlicu šećera i vanilin šećer pa pjenjačom miješajte te daodajte brašno i mlijeko i izmiješajte u glatku smjesu. Posolite.

Bjelanjke izradite u čvrst snijeg pa pažljivo, nježno dodajte smjesi od žumanjaka.

U zagrijanoj tavi otopite maslac, dodajte ocijeđene grožđice (ili brusnice), pa prelijte pripremljenim tijestom (da bude debljine oko 1 cm).

Na umjerenoj vatri ispecite jednu stranu do zlatnožute boje pa pažljivo preokrenite i nakon minutu-dvije raskomadajte tijesto na manje komadiće i miješajte drvenom kuhačom dok se sve ne ispeče. Kada je gotovo, obilno pospite šećerom u prahu i poslužiteodmah uz džem od šljiva ili brusnica.

Pecite preostalo tijesto na isti način (ovisno o veličini tave, ja sam pekla u dvije „ture“).

Ocijeni recept

Recept objavio

Burza Hrane

Komentari

Dodaj komentar

Komentiraj

Burza hrane preporučuje

Eko proizvodi

Prirodno hranjivo i mehanički insekticid za kukce - Neem tonic

46,27 kn/kom

Med s dodacima

Apivital Plus s vitaminom C za imunitet, 330 g

107,00 kn/kom

Bagremov med

Domaći med IDEALAN ZA POKLONE 450g

25,00 kn/kom

Crna vina

Gamé 2012. crno kvalitetno vino 1L

20,00 kn/kom

Kolači

MEDENI DUKATI 200 g

20,00 kn/kom

Ostalo

Hladno prešano ulje crnog kima 100ml

67,00 kn/kom

Bijela vina

Istarska malvazija

12,00 kn/L

Njega lica

KREMA ZA LICE SMILJE 50 ml

160,00 kn/kom

Crna vina

Pinot crni 0.75l 2017 old selection

87,00 kn/kom

Blitva

Prodajem Blitvu

10,00 kn/kg

Ostalo

PIVKA PONUDA

1,00 kn/kom

Tagliatelle

Tjestenina od pira

50,00 kn/kg

Crna vina

Barun Marquis

150,00 kn/L

Mlijeko u prahu

MILKY BJELILO ZA KAVU 3 g pojedinačno serviranje, 500/1

0,25 kn/kom

Viljamovka

Viljamovka 1.0l

112,00 kn/kom


Bilje i začini Eko proizvodi Gljive Jaja Masti i ulja Meso Mliječni proizvodi Ostalo Pčelarski proizvodi Pića Povrće Prirodna kozmetika Ribe i mekušci Sjeme i sadnice Voće Žitarice