Carski drobljenac

Kaiserschmarrn ili carski drobljenac/carske mrvice sastoji se od jaja, brašna i mlijeka s dodatkom šećera i maslaca za prženje. Često se ovim „debelim palačinkama“ dodaje i malo grožđica natopljenih u rumu, a tijekom pečenja tijesto se izlomi u male komade. Gotovo jelo obilno se posipa šećerom u prahu i tradicionalno poslužuje s kompotom od šljiva, ali odličan je izbor je i pire od jabuka kao džem od šljiva ili žele od ribiza.

Mnogima će ovo jednostavno jelo vratiti neke lijepe slike iz djetinjstva, jer ovaj veliki klasik austrijske kuhinje pripremale su i naše mame i bake.

Sastojci:

4 jaja

1 žlica šećera

1 žličica vanilin šećera

250 g glatkog brašna

prstohvat soli

400 ml mlijeka

2 žlice grožđica ili brusnica

rum

50 g maslaca

šećer u prahu, za posipanje

Priprema:

Grožđice natopite rumom i ostavite tako 30 minuta. U nedostatku grožđica možete koristiti brusnce, kao ja.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Žumanjcima dodajte žlicu šećera i vanilin šećer pa pjenjačom miješajte te daodajte brašno i mlijeko te izmiješajte u glatku smjesu. Posolite.

Bjelanjke izradite u čvrst snijeg pa nježno i pažljivo dodajte smjesi od žumanjaka.

U zagrijanoj tavi otopite maslac, dodajte ocijeđene grožđice (ili brusnice), pa prelijte pripremljenim tijestom da bude debljine oko 1 cm.

Na umjerenoj vatri ispecite jednu stranu do zlatnožute boje pa pažljivo preokrenite i nakon minutu-dvije raskomadajte tijesto na manje komadiće i miješajte drvenom kuhačom dok se sve ne ispeče. Kada je gotovo, obilno pospite šećerom u prahu i poslužite odmah uz džem od šljiva ili brusnica.

Pecite preostalo tijesto na isti način - ovisno o veličini tave; ja sam pekla u dvije „ture“.

Ocijeni recept

Recept objavio

Burza Hrane

Komentari

Dodaj komentar

Komentiraj

Burza hrane preporučuje

Krumpir

Svježe povrće

1,00 eur/kg

Voćna vina

Vino voćno od Haskapa

13,00 eur/kom

Maslinovo ulje

Ekstra djevičansko maslinovo ulje 0,75l

21,00 eur/kom

Proizvodi bez šećera

Namaz Nutmaz maslac od lješnjaka 180g

4,65 eur/kom

Maslinovo ulje

Ekstra djevičansko maslinovo ulje, Rozinjola 1l

30,00 eur/kom

Crna vina

Merlot 0.75 l

20,00 eur/kom

Maslinovo ulje

Ekstra djevičansko maslinovo ulje STIPANI'S 1l

22,00 eur/kom

Juneće meso

Mlada junad

1000,00 eur/kom

Maslinovo ulje

Ekstra djevičansko maslinovo ulje STIPANI'S 5l

95,00 eur/kom

Ostalo

Vinjak

30,00 eur/L

Masti životinjskog podrijetla

Guščja mast, 190g

5,31 eur/kom

Medljikovac med

MED MEDLJIKA 900g

14,00 eur/kom

Eko proizvodi

Eko piletina

2,00 eur/kom

Džemovi

Miješani džem od malina i kupina

4,50 eur/kom

Lipov med

MED LIPA 900g

12,50 eur/kom