Carski drobljenac

Kaiserschmarrn ili carski drobljenac/carske mrvice sastoji se od jaja, brašna i mlijeka s dodatkom šećera i maslaca za prženje. Često se ovim „debelim palačinkama“ dodaje i malo grožđica natopljenih u rumu, a tijekom pečenja tijesto se izlomi u male komade. Gotovo jelo obilno se posipa šećerom u prahu i tradicionalno poslužuje s kompotom od šljiva, ali odličan je izbor je i pire od jabuka kao džem od šljiva ili žele od ribiza.

Mnogima će ovo jednostavno jelo vratiti neke lijepe slike iz djetinjstva, jer ovaj veliki klasik austrijske kuhinje pripremale su i naše mame i bake.

Sastojci:

4 jaja

1 žlica šećera

1 žličica vanilin šećera

250 g glatkog brašna

prstohvat soli

400 ml mlijeka

2 žlice grožđica ili brusnica

rum

50 g maslaca

šećer u prahu, za posipanje

Priprema:

Grožđice natopite rumom i ostavite tako 30 minuta. U nedostatku grožđica možete koristiti brusnce, kao ja.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Žumanjcima dodajte žlicu šećera i vanilin šećer pa pjenjačom miješajte te daodajte brašno i mlijeko te izmiješajte u glatku smjesu. Posolite.

Bjelanjke izradite u čvrst snijeg pa nježno i pažljivo dodajte smjesi od žumanjaka.

U zagrijanoj tavi otopite maslac, dodajte ocijeđene grožđice (ili brusnice), pa prelijte pripremljenim tijestom da bude debljine oko 1 cm.

Na umjerenoj vatri ispecite jednu stranu do zlatnožute boje pa pažljivo preokrenite i nakon minutu-dvije raskomadajte tijesto na manje komadiće i miješajte drvenom kuhačom dok se sve ne ispeče. Kada je gotovo, obilno pospite šećerom u prahu i poslužite odmah uz džem od šljiva ili brusnica.

Pecite preostalo tijesto na isti način - ovisno o veličini tave; ja sam pekla u dvije „ture“.

Ocijeni recept

Recept objavio

Burza Hrane

Komentari

Dodaj komentar

Komentiraj

Burza hrane preporučuje

Melem

Zlatna mast od 24 ljekovite biljke 100ml – BioProizvodi Varaždin.

20,00 eur/kom

Ostalo

Vanilija i proizvodi vanilije

1,00 eur/kom

Šljivovica

Rakija šljiva - 1L

13,00 eur/L

Masti životinjskog podrijetla

Guščja mast, 600g

20,00 eur/kom

Krumpir

Svježe povrće

1,00 eur/kg

Ostalo

Kupujem juneći loj

0,66 eur/kg

Bučino ulje

Nagrađivano varaždinsko bučino ulje 0,50 l

12,00 eur/kom

Svinjsko meso

Potražujemo svježe svinjsko meso

0,13 eur/kom

Ostalo

Prah bamije/okra 100 grama

20,00 eur/kom

Tikvice

Tikvice

0,01 eur/kg

Eko proizvodi

EKO voće

1,33 eur/kg

Maslinovo ulje

Premium ekstra djevičansko maslinovo ulje Kristofola - buža 0,50L

23,00 eur/kom

Prirodni slatkiši

SMOKVENJAK kobasica 100 g

2,00 eur/kom

Ostalo

Otkupljujem povrće

0,13 eur/kg

Pastrva

PASTRVA

3,98 eur/kg