Ljuta salata od prosa sa cvjetačom

Proso (150g) operemo vrućom vodom u gustom cjedilu.

Stavimo ga u posudu za kuhanje sa juhom od povrća i pustimo da provrije otklopljeno.

Poklopljeno kuhamo na slaboj vatri 20-30 minuta.

Cvjetaču (400g) operemo i razdijelimo na cvjetiće.

Cvjetiće stavimo u mrežicu za kuhanje.

U posudu nalijemo vode i poklopljenu cvjetaču kuhamo 12-14 minuta da ostane al dente, apotom ju ohladimo.

Meso rajčice (4 komada) narežemo na komade, a masline punjene paprikom (50g) na ploške.

Šunku (100g) narežemo na široke rezance.

U velikoj posudi izmiješamo proso,cvjetaču i rajčice.

Ocijedimo za preljev osušene rajčice pa ih nasjeckamo na sitne komadiće.

Pjenjačom izmješamo maslinovo ulje (4 žlice),2 žlice octa balsamico,limunov sok (žlica),sol,papar,tabasco i origano.

Dodamo osušene rajčice.

Preljev dodamo salati i ostavimo poklopljenu na hladnome 30 minuta.

Začinimo i ukrasimo maslinama i šunkom.