CRNI PINOT CONTARINI RISERVA

VRHUNSKO POLUSUHO CRNO VINO

Pozicija i karakteristike vinograda: ovo se vino rađa na najboljem vinorodnom području Bujštine, Contarini-Brazzania, gdje se niskim prinosom po hektaru omogućava postizanje svojstava vrhunskih vina. Vinogradi su položeni poput amfiteatra i idealno koriste lokalnu klimu i mineralno tlo bijele zemlje.

Vinifikacija i dozrijevanje: alkoholna fermentacija započinje na temperaturi od 25-28°C, 15 do 20 dana. Malolaktična fermentacija i dozrijevanje odvijaju se u malim hrastovim bačvama 18 mjeseci, što pogoduje sljubljivanju bogatih i plemenitih aroma drveta i grožđa. Potom slijedi kupažiranje i odležavanje vina u velikoj bačvi u trajanju od godinu dana, nakon čega se ono zaokružuje i sazrijeva u boci sljedećih 6 mjeseci.

Boja: rubinsko crvena, nešto prozračnija, tipično za sortu

Miris: gusto nadolazeći voćni mirisi maline, jagode i ribizla zatim divljač i koža

Okus: izrazito toplo, puno, oblo, umjereno svježe voćno na ribizle, snažni tanini ali fino usitnjeni, još mladi i živahni zatim kasnije malina, a finale uz fini crni papar, tamna čokolada

Gastro preporuka: janjetina, crvena mesa iz pećnice, gulaš od divljači sa ribizlima

divlja patka s umakom od crnog vina

BERBA:2011

VINOGORJE:Zapadno istarsko

KULTIVAR:100% Pinot Noir

ALKOHOL:14,7 %

ŠEĆER:6 g/l

KISELOST:5,8 g/l

PAKIRANJE:0,75 l

SERVIRATI NA:18-20°C