Pir i zašto ga koristiti?

Pir? Pir!

Pir (lat. Triticum spelta) je žitarica srodna puno poznatijoj pšenici.

Naziva se još krupnik, dinkel ili spelta.

Pir potječe iz Azije gdje se uzgajao još 5.000 godina prije Krista.

Proširio se u Europu, gdje su ga uglavnom cijenili i koristili stari Grci i Rimljani.

Danas mu popularnost naglo raste u cijelom svijetu jer je riječ o žitarici koja nije genetski izmjenjena poput pšenice.

Za razliku od pšenice, lakše je probavljiv i nutritivno je bogatiji. Gluten u piru je u puno manjim količinama nego u suvremenoj jara pšenici pa ga je zato i lakše podnjeti u prehrani od pšenice.

Odličan je za ekološku proizvodnju zbog svoje otpornosti na bolesti.

Nutritivne vrijednosti

Za prehranu se najčešće koristi oljušteno zrno, brašno, pahuljice i klice pira.

Pir sadrži vitamine B kompleksa (najviše vitamina B3 te B1, B2, B3, B6 i B9)

na 100 g sirovog pira dolazi 14,6 g proteina, te sadrži dvostruko više vitamina K od pšenice.

Od minerala sadrži mangan, fosfor, magnezij, cink i željezo te ponešto kalija, kalcija, natrija te cinka, bakra i selena.

Utjecaj na zdravlje

Pir smanjuje opasnost od nastanka dijabetesa, to je zato što cjelovita zrna pira zbog složenih ugljikohidrata i vlakana imaju niži glikemijski indeks.

Glukoza se puno sporije oslobađa u krvotok, što znači da količina šećera u krvi raste puno sporije

Niži glikemijski indeks tako onda ujedno i spriječava inzulinsku rezistenciju i nastanak dijabetesa.

Gdje ga nabaviti?

Na našem portalu burzahrane.hr možete pronači brojne proizvode od pira uključujući i sami neprerađeni plod! Svakako je preporuka mjeseca s obzirom na hladnije dane koji dolaze!