Teleća koljenica

Za početak teleću koljenicu narežemo na komade debljine 5 centimetara.

Inćune nasjeckamo a češnjak i luk očistimo i usitnimo.

Meso uvaljamo u brašno koje smo prethodno pomiješali sa soli i paprom.

Na tavi zagrijemo maslac i ulje te dodamo teletinu i naglo popržimo 5 minuta.

Nakon što smo zapekli meso izvadimo ga na tanjur a na tavu dodamo češnjak i luk te pirjamo na laganoj vatri par minuta.

Umiješamo sok od rajčice, 3 dcl temeljca, posolimo i popaprimo pa pustimo da zavrije, dodamo meso te ostavimo da sve zajedno kuha na laganoj vatri oko 1h i 30 minuta.

Netom prije posluživanja umiješamo sjeckanog peršina, , inćune i limunovu koricu!