HLADNO PREŠANO 100% REPIČINO ULJE

VRIJEME JE ZA PROMJENU NAVIKA U KONZUMACIJI ULJA - HLADNO PREŠANO REPIČINO ULJE JE ULJE KOJE VAM TREBA

Hladno prešano nerafinirano repičino ulje postalo je pravi hit! Od prvotne namjene u industrijske svrhe danas je steklo status izrazito kvalitetne namirnice. Svoju je ulogu pronašlo u kuhinji te se nalazi na listi ulja koje svaka prava domaćica mora koristiti za bazu kod pripremanja hrane.

Hladno prešano repičino ulje sadrži kompleks omega 3-6-9 višestruko nezasićene masne kiseline te alfa-linolenske nezasićene masne kiseline stoga je bolja zamjena za kuhanje, pečenje i prženje od ostalih ulja i masti.

Repičino ulje bogato je oleinskom kiselinom koja pripada grupi omega-9 jednostruko nezasićenih masnih kiselina, a njenim se prisustvom u hrani ne povećava udjel omega-6 masnih kiselina. Repičino ulje bogato je i omega-3 masnim kiselinama, a zahvaljujući činjenici da ovo ulje sadrži do 14% vrijedne alfa-linolenske kiseline, preporučeni omjer omega-6 i omega-3 masnih kiselina ostaje u idealnom omjeru 3:1 što je u skladu s preporukama Europske agencije za sigurnost hrane. Zbog svojstva koje posjeduje, repičino ulje bolja je zamjena za kuhanje, pečenje i prženje od ostalih ulja i masti, a idealno je i za korištenje u hladnim jelima poput salata.

Kod većine hladno prešanih ulja na temperaturi od 50 stupnjeva stvaraju se štetne transmasti, a rješenje za to je repičino ulje. Zbog njegove izvrsne stabilnosti na visokim temperaturama ne uništavaju se nutritivna svojstva niti stvaraju loše transmasti koje izazivaju disbalans odnosa omega 3-6-9. Točka dimljenja repičinog ulja iznosi 155 stupnjeva i daleko je najveća u odnosu na većinu hladno prešanih ulja. Upravo zbog tog disbalansa, kod drugih ulja, nastupaju upale koje su odgovorne za većinu modernih bolesti. Svakodnevno konzumiranje hladno prešanog repičinog ulja pridonosi održavanju normalne razine kolesterola u krvi koja je poželjna kod ljudi bez posebnih rizičnih faktora kao i kod ljudi koji zbog urođenih problema s metabolizmom masti ili zbog drugih okolnosti moraju slijediti dijetalni način prehrane. Hladno prešano nerafinirano repičino ulje bogato je vitaminom E koji u organizmu djeluje kao antioksidans te sprečava bolesti krvnih žila i čuva naše srce.

Sirovinu za proizvodnju repičinog ulja dobivamo iz vlastitog uzgoja uljane repice koju uzgajamo na vlastitom imanju u sjevernoj Podravini. Količinu ulja koju trenutno proizvodimo ovisna je o tržišnim potrebama pa je sve naše ulje svježe i nije potrebno dodavati bilo kakve aditive. Pri čišćenju ulja ne koristimo klasičnu filtraciju niti centrifugiranje kao ni rafiniranje ili štetna otapala. Na taj način dobivamo relativno male količine ulja, ali su u njima sadržane sve nutritivno važne tvari.