Juha od muškatne tikve/bundeve

Prije nego se bacim na pisanje recepta, evo par riječi u prilog bundevi. Bogata je vitaminima i mineralima, sadrži beta-karoten te ima antioksidativna svojstva. Povoljno djeluje na probavu, bogata je vlaknima i sadrži vrlo malo kalorija.

Butternut odnosno muškatna tikva dugo zadržava svježinu te se može dugo čuvati na hladnom i mračnom mjestu.

Koristi se u pripremi slanih i slatkih jela, od juha, salata i pirea do raznih slastica i kašica za bebe.

Za ovu finu, gustu i kremastu juhu trebat će vam:

1 muškatna (butternut) bundeva (od oko 1 kg)

2 - 3 glavice luka

1 l temeljca (mesnog ili povrtnog)

1 dl mlijeka

ljuta papričica

navrh žličice, odnosno prstohvat-dva, kurkume u prahu

sol, papar

ulje

Priprema:

Tikvu operite, prerežite napola, očistite od sjemenki, ogulite pa narežite na sitnije kocke.

Luk očistite i sitno nasjeckajte.

U posudi zagrijte ulje pa dodajte nasjeckane peperoncine i luk, malo posolite i pustite da luk na laganoj vatri povene i smekša se.

Sada dodajte i kockice bundeve, promiješajte i ostavite na laganoj vatri par minuta. Zalijte ranije pripremljenim temeljcem (ako ga nemate zakipite vodu i dodajte povrtnu ili goveđu kocku).

Kuhajte 30ak min. odnosno dok bundeva/tikva postane mekana. Posolite, popaprite, dodajte kurkumu i usitnite štapnim mikserom.

Na kraju dodajte mlijeko.

Juhu možete poslužiti uz kockice prepečenog kruha i malo slatkog ili kiselog vrhnja.