Juha od brokule i cvjetače

1 mali luk

1 mala brokula

1 mala cvjetača

3 male mrkve

1 žlica maslinova ulja

1 l vode

50 ml pasirane rajčice ili 3 žlice koncentrata rajčice

sol, papar

peršin

5 kriški kruha

Narežite luk na kockice.

Na maslinovom ulju kratko pirjajte nasjeckani luk.

Dodajte cvjetove očišćene brokule i cvjetače, mrkvu narežite na kockice i pirjajte podlijevajući vodom 5-10 minuta.

Dodajte pasiranu rajčicu i litru kipuće vode.

Posolite, popaprite, promiješajte i kuhajte u napola pokrivenoj posudi na laganoj vatri oko 15 minuta.

Dodajte peršin.

Kruh narežite na kockice i popržite ih u tavi na malo ulja.

Poslužite toplo.

http://www.spremi-klopu.com/veganski-recepti-detalj/juha-od-brokule-i-cvjetace-s-prepecenim-kockicama-kruha-za-dekoraciju