Registriraj se

Carski drobljenac

Kaiserschmarrn ili carski drobljenac/carske mrvice sastoji se od jaja, brašna i mlijeka s dodatkom šećera i maslaca za prženje. Često se ovim „debelim palačinkama“ dodaje i malo grožđica natopljenih u rumu, a tijekom pečenja tijesto se izlomi u male komade. Gotovo jelo obilno se posipa šećerom u prahu i tradicionalno poslužuje s kompotom od šljiva, ali odličan je izbor je i pire od jabuka kao džem od šljiva ili žele od ribiza.

Mnogima će ovo jednostavno jelo vratiti neke lijepe slike iz djetinjstva, jer ovaj veliki klasik austrijske kuhinje pripremale su i naše mame i bake.

Sastojci:

4 jaja

1 žlica šećera

1 žličica vanilin šećera

250 g glatkog brašna

prstohvat soli

400 ml mlijeka

2 žlice grožđica ili brusnica

rum

50 g maslaca

šećer u prahu, za posipanje

Priprema:

Grožđice natopite rumom i ostavite tako 30 minuta. U nedostatku grožđica možete koristiti brusnce, kao ja.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Žumanjcima dodajte žlicu šećera i vanilin šećer pa pjenjačom miješajte te daodajte brašno i mlijeko te izmiješajte u glatku smjesu. Posolite.

Bjelanjke izradite u čvrst snijeg pa nježno i pažljivo dodajte smjesi od žumanjaka.

U zagrijanoj tavi otopite maslac, dodajte ocijeđene grožđice (ili brusnice), pa prelijte pripremljenim tijestom da bude debljine oko 1 cm.

Na umjerenoj vatri ispecite jednu stranu do zlatnožute boje pa pažljivo preokrenite i nakon minutu-dvije raskomadajte tijesto na manje komadiće i miješajte drvenom kuhačom dok se sve ne ispeče. Kada je gotovo, obilno pospite šećerom u prahu i poslužite odmah uz džem od šljiva ili brusnica.

Pecite preostalo tijesto na isti način - ovisno o veličini tave; ja sam pekla u dvije „ture“.

Ocijeni recept

Recept objavio

Burza Hrane

Komentari

Dodaj komentar

Komentiraj

Burza hrane preporučuje

Ostalo

Crni kim - hladno prešano ulje 250 ml

110,00 kn/kom

Medna mješavina

CARICA 400g

70,00 kn/kom

Drugi sirevi

Domaća burrata

150,00 kn/kg

Krumpir

Krumpir Rashel 10kg

2,40 kn/kg

Ostalo

Slavonski čvarci 250 g

20,00 kn/kom

Leća

Leća

35,00 kn/kom

Džemovi

Džem od smokve i đumbira 230g

15,00 kn/kom

Slanina

Domaći suhi špek

50,00 kn/kg

Maslinovo ulje

Maslinovo ulje rinfuza

89,00 kn/L

Meso peradi

Pileće meso-držanje na otvorenom

40,00 kn/kg

Čajevi od kamilice

Kamilica iz eko uzgoja 50g

10,00 kn/kom

Kremasti med

Medena krema s dodatkom aronije 250 g

35,00 kn/kom

Crveni luk

Crveni luk

9,00 kn/kg

Njega lica

Krema za oštećenu kožu Maria

525,00 kn/kom

Bijela vina

Kvalitetna i vrhunska bijela vina

30,00 kn/L


Bilje i začini Eko proizvodi Gljive Jaja Masti i ulja Meso Mliječni proizvodi Ostalo Pčelarski proizvodi Pića Povrće Prirodna kozmetika Ribe i mekušci Sjeme i sadnice Voće Žitarice